Kräftskiva i sensommarskrud
I skymningen, när luften blir kyligare men klipporna fortfarande är varma av solen, är det dags att duka upp till kräftskiva. Samla vänner och familj och njut av en svensk tradition som daterar ända tillbaka till medeltiden.
Tidigare var kräftpremiären alltid i början av augusti, då kräftfiskesäsongen drog i gång, en tradition som många fortfarande håller hårt på. Men för de flesta bjuds det numera på kräftskiva även senare under tidig höst. Kräftor är en tradition som dateras ända tillbaka till medeltiden och på 1500-talet var det en delikatess enbart avsedd för kungligheter. Det var inte förrän på 1930-talet som ordet ”kräftskiva” dök upp i det svenska språket och spreds över hela landet – inte minst till skärgården.